Çiğ Börek…
MALZEMELER;:
5 su brdğı un
1 tatlı k. tuz
kulakmemesi yumuşaklığına gelesiye kadar su ile yoğur.sonra ayrı bir kapta iç malzemesi hazırlanır.
İÇ MALZEMELERİ;:
yarım kg kıyma
2-3 tane ince ince kıyılmış cim biber
yoksa 1 tatlı kaşığı pul biber
NOT: için mutlaka acı olması gerekiyor. Lezzeti böyle geliyor ama eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber ince ince kıyabilirsiniz.
tuz
bol karabiber
4-5 tane rendelenmiş soğan
NOT: bol soğanlı güzel oluyor.
iç karıştırılır , için hafif cıvık olması lazım.Bu arada içi hazırlarken hamur dinlenmiştir.hamurdan ceviz
büyüklüğünde 2 beze alınır,pasta tabağı byklüğnde incecik açılır,içine 1 kaşık kıymalı içten konulup
hamurun yarısına yayılır,hamur yarımay şeklinde kapatılıp kenarları bastırılır,kenarları tırtıklı hamur
keseceğiyle incecik kesilir çukur bir tencerede bol kızgın yağda 2 tarafı kızartılır.
kağıt mutfak havlusunda yağı alınarak sıcak servis yapılır.
